منتديات الشامل      


العودة   منتديات الشامل - > قســم الأســـرة و المجتمع > منتدى شؤون المرأة > منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية
التسجيل   البحث

يحتوي المطبخ التونسي على أشهى الأكلات و الحلويات منها " دويدا مفورة بالدجاج، عين السنيوريتة، الكمونية، ملوخية تونسي". في الحلويات أصناف مثل "كعك الورقة، خبزة بشكوطو، الطربوشة" فهو لا يختلف

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2014-07-15, 13:06   رقم المشاركة : ( 1 )
سارة2011
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى الطب والصحة العامة

الصورة الرمزية سارة2011





علم الدولة Algeria

دعوه لموضوعي


سارة2011 غير متصل

( :في حضْرة المطبَّخ التُونِسي:)

حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 04.gif
يحتوي المطبخ التونسي على أشهى الأكلات و الحلويات منها " دويدا مفورة بالدجاج، عين السنيوريتة، الكمونية، ملوخية تونسي". في الحلويات أصناف مثل "كعك الورقة، خبزة بشكوطو، الطربوشة" فهو لا يختلف عن المطبخ العربي في بعض الاكلات خاصة الجزائر منها البوراك و الكسكسي و قد اخترت لكم تقديم بعضها التي اتمنى أن تنال إعجابكمحضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 056.gif

حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) images?q=tbn:ANd9GcQ
الملوخية :
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) images?q=tbn:ANd9GcT
طريقة تحضير ملوخية تونسية
. في وعاء، يوضع اللحم، القليل من البندورة، التابل، الملح، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر ويخلط جيداً، يوضع في الثلاجة قليلاً.
. في قدر على النار، يحمى الزيت وتقلى الملوخية لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك المتواصل، في قدر اخر، يغلى الماء ثم يضاف الماء الساخن ببطئ داخل قدر الملوخية، يوضع خليط اللحم والتوابل، يترك على النار لمدة 4 ساعات وعندما يطوف الزيت في الأعلى ترفع عن النار، تقدم ساخنة.

كمونية
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) images?q=tbn:ANd9GcRالطريقة :

يقع تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج
قبل النضج ب 5 دقائق نضيف الكمون ويقدم للأكل نزينه بالمعدنوس وبالشفاء والهناء

عين سبنيورية
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 56159hayah.jpg
الطريقة :
_ تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
_ ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش.
_ نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
_ نلفّ شريحة الاسكالوب
على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
_ توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
_ تقص في شكل شرائح وتقدّم كدوائر مع السلطة


الكفتاجي التونسي

حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 10306757_28990824785
طريقة اعداد الكفتاجى التونسي:

نقلي البيض والبطاطا و الفلفل الأخضر والطماطم واليقطين و الكبدة ثم نزيل قشر الفلفل والطماطم.
إعداد الصلصة : نضع الثوم والزيت على نار هادئة و نضيف معجون الطاطم و فلفل مرحي أحمر و ملح حسب الحاجة و تابل و كروية و نقليهم قليلا
نضيف الماء ونتركه يغلي حتى تشتد الصلصة مثل صلصة المقرونة و نسكبه فوق المكونات الأخرى نقطع كل المكونات بواسطة سكين ثم نقدمه في صحن.


و اشهر سلطة هي السلطة المشوية


فمكوناتها \\ البصل و الفلفل // تقلى و لهدا سميت مشوية تزين بالزيتون ~

حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) PL009693.jpg

الحلويات تشبه الحلويات الجزائرية تختلف في الاسم فقط
القريوش يسمى الشبكية و حلوى الجوزة تسمى زوزة و المقروط
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) redface.gif
وهاذي
الدبلة التونسية التي تسمى عندنا عمامة القاضي
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 1656216_378390928968


و اخيرا مثل تونسي مع تحية لتونس و شعبهآآ
الّي جابتو ساقيه العصا ليه
حضْرة المطبَّخ التُونِسي:) 4.gif



سجل اعجابك بصفحتنا على الفيسبوك 

  رد مع اقتباس
قديم 2014-07-15, 15:02   رقم المشاركة : ( 2 )
أم خالد

:: كبار المشرفين ::
المنتدى السياسي
قسم المرأة و الأسرة


الصورة الرمزية أم خالد


شكرا سارة على هذه الجولة اللذيذة ودون جواز سفر
لذيذ جدا الطبخ التونسي مع العلم انه لا يختلف على مطبخنا الشرقي كثيرا الا بعض الاجتهادات
واصلي موفقة فرمضان لا يزال طويلا وشساعة بلادنا العربية تحتاج الى سنوات اخرى
صحة فطورك

  رد مع اقتباس
قديم 2014-07-17, 00:44   رقم المشاركة : ( 3 )
سارة2011
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى الطب والصحة العامة

الصورة الرمزية سارة2011





علم الدولة Algeria

دعوه لموضوعي


سارة2011 غير متصل

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم خالد مشاهدة المشاركة

شكرا سارة على هذه الجولة اللذيذة ودون جواز سفر
لذيذ جدا الطبخ التونسي مع العلم انه لا يختلف على مطبخنا الشرقي كثيرا الا بعض الاجتهادات
واصلي موفقة فرمضان لا يزال طويلا وشساعة بلادنا العربية تحتاج الى سنوات اخرى
صحة فطورك
شكرا لردك الاكثر من رائع ...شرفتني زيارتك رمضان مقبوول

  رد مع اقتباس
قديم 2014-07-19, 17:41   رقم المشاركة : ( 4 )
زهرة المنتدى

عضو متميّز


الصورة الرمزية زهرة المنتدى





علم الدولة Algeria



زهرة المنتدى غير متصل

رائع مشكورة

  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المطبَّخ, التُونِسي:), حضْرة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
( :في حضْرة مطبَّخنا العَربِي : المطبخ الفلسطيني:) سارة2011 منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 2 2014-07-19 17:48
( :في حضْرة المطبَّخ العرَاقي:) سارة2011 منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 2 2014-07-19 17:43

RSS 2.0 - XML - HTML - MAP
الساعة الآن 16:41.

 

جميع الحقوق محفوظة © منتديات الشامل 2005-2020
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي المنتدى أو إدارته و إنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd