منتديات الشامل      


العودة   منتديات الشامل - > قســم الأســـرة و المجتمع > منتدى شؤون المرأة > منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية
التسجيل   البحث

يمكن لكل اعضاء المنتدى الكرام ان يضعوا اي تجربة او نصيحة يرونها مهمة هنا لتعم الفائدة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2012-07-09, 22:51   رقم المشاركة : ( 1 )
أم خالد

:: كبار المشرفين ::
المنتدى السياسي
قسم المرأة و الأسرة


الصورة الرمزية أم خالد

موسوعة نصائح ثمينة في المطبخ

موسوعة نصائح ثمينة المطبخ 74.gif



يمكن لكل اعضاء المنتدى الكرام ان يضعوا اي تجربة او نصيحة يرونها مهمة هنا لتعم الفائدة

سجل اعجابك بصفحتنا على الفيسبوك 

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-09, 22:58   رقم المشاركة : ( 2 )
imane15@
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى صناع الحياة

الصورة الرمزية imane15@





علم الدولة Algeria



imane15@ غير متصل

الحياة كالبصلة: تقشرها طبقة فأخرى، وأحيانا تبكي.

اعرف انها خارجة عن الموضوع لكن فيها البصل ههعع
شكرا على الموضوع

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-09, 22:59   رقم المشاركة : ( 3 )
imane15@
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى صناع الحياة

الصورة الرمزية imane15@





علم الدولة Algeria



imane15@ غير متصل

لتفادي حرق البصل للعينين بايمكانك اشعال عود كبريت قبل البدء في تقطيعه
https://www.roro44.com/wp-content/upl...012/07/196.jpg

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-09, 23:16   رقم المشاركة : ( 4 )
أم خالد

:: كبار المشرفين ::
المنتدى السياسي
قسم المرأة و الأسرة


الصورة الرمزية أم خالد

واليكم هذه النصائح فرغم بساطتها الا انها مفيدة


1-للحفاظ على الزبدة في الثلاجة يجب ان تكون في اناء محكم الاغلاق لان الاكسجين الموجود في الهواء يتحد مع الدهن الموجود بالزبدة ما يعطيها طعما مقززا غير مرغوب

2-للقضاء على الرائحة المنبعثة من الثلاجة ضعي بداخلها كيس من الخميرة الكيميائية مفتوح او تفاحة

3-لازالة رائحة الثوم من علبة يلاستيمية لحفظ الاكل اغسليها ببقايا البن او القهوة لعدة مرات

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-09, 23:23   رقم المشاركة : ( 5 )
imane15@
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى صناع الحياة

الصورة الرمزية imane15@





علم الدولة Algeria



imane15@ غير متصل

شكراااا على النصااائح

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-10, 18:40   رقم المشاركة : ( 6 )
فائزة خمقاني‏
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
القسم الأدبي

الصورة الرمزية فائزة خمقاني‏





علم الدولة Algeria



فائزة خمقاني‏ غير متصل

-إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .

2- إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .

3- طريقة تزيين الطبق بالفجل : يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل .

4- في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .

5- طريقة سلق البيض المشروخ : يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

6- حتى لا تدمع عيناك : ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .

7- للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني : لتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم .

8- لا تتسببي في تسمم افراد عائلتك : احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

9- لاطفاء الزيت المشتعل : إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .

10- ملح الطعام يساعد على :
* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .

11- للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك .

12- الطريقة المثلى لغسل الصحون : هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

13- يجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها .

14- لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون . ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه .


15- تنظيف الألواح المستخدمه لتقطيع الطعام : جب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال المطهره أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع أطعمة آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج .

16- إزالة رائحة الطبخ عن يديك
تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .
تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .
تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .
تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .

17- قواعد مهمة عند صنع الكيك
- يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
- يجب ان تكون الزبدة سائحة وأن لاتذوب على النار إلا إذا تطلبت الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .
- يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة ب15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .
- استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .

- لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .
- أستعملي وعاء عميق عن الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .
- أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة حتى لا تهبط الكيكة .
- عليك بنخل الدقيق مع البكنج بودر لأنه يساعد على أنتفاخ الكيكة

18- الطريقة المثلى لحل تجمد الأطعمة المفرزنة
وذلك بتركها داخل الثلاجة لتتحلل تدريجياً أو باستخدام الميكرويف أو بوضع المادة المجمدة في كيس بلاستيك محكم الإغلاق ثم يوضع مغموراً في ماء بارد الذي يتم تغيرره كل 30 دقيقة ويمنع منعاً باتاً استخدام الماء الحار .
أما عند استخدام الميكرويف فيجيب اتباع التعليمات الموجودة داخل العبوة , كما يجب ان تترك مسافة 1سم بين العبوة وسطح سقف الميكرويف لتتمكن الموجات الحرارية من الدوران .

19- للحفاظ على لون الفاكهة والخضار :
عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه .
- إذا قطعتي الفاكهة أو قشرتيها ضعي عليها أربع كأسات ماء ممزوجة مع نصف عصير ليمونة حتى لا يتغير لونها .
- لفي الموز بالقصدير عند وضعه في الثلاجة حتى يحافظ على لونه

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-10, 18:42   رقم المشاركة : ( 7 )
فائزة خمقاني‏
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
القسم الأدبي

الصورة الرمزية فائزة خمقاني‏





علم الدولة Algeria



فائزة خمقاني‏ غير متصل

أتمنى منكم المزيد من النصائح ليكون الموضوع مفيدا وفعالا...

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-11, 09:22   رقم المشاركة : ( 8 )
سارة2011
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى الطب والصحة العامة

الصورة الرمزية سارة2011





علم الدولة Algeria

دعوه لموضوعي


سارة2011 غير متصل

شكرا لمساهماتكم الطيبة
اخترت لكم هده النصائح أتمنى تفيدكــــــم

1- إذ زاد الملح في الطعام قطعه من البصل وقطعه من البطاطس فهي تخفف من الملح لأنها تمتصه , كما يمكنك الاستغناء عن البصل .

2-الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر ويستفاد منه لعمل السنبوسك و المعجنات .

3-إذا التصق الكيك بالقالب أو الصينية توضع الصينية على منشفه مبلله بالماء وتترك لمده عشر دقائق فيتكيف البخار في القاع ويؤدي إلى سقوط الكيك بسهوله وكذلك الحال بالنسبة للبسكويت والعجينة .

4-إذ تكسر عليك الكيك أثناء قلبه فلا تيأسي فمن الممكن عمل بسكويات وحلويات للقهوة به .

5-حتى لا تذبل السلطة لا تضيفي إليها الملح إلا عند التقديم .

6-إضافة قليل ( بعض ذرات ) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاق مميزاً خاصة إذ كان ضمن مكوناته الطماطم .

7-إذا كنت ممن يعاني ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدمه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كميه الملح واستخدام قدر قليل منه
استخدام خل التفاح إضافة إلى اكتسابه طعماً محبباً ومميزاَ للأطعمة , يسـاعد على إذابة الدهون وسرعه هضمها واحتراقها داخل الجسم

8-لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة .

9-عند احتراق الطعام ارفعي الحلة ( أو وعاء الطهي ) من على النار مباشرة واغمسيها في ماء بارد حتى لا يحمل طعم الشياط إلى الأجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم في وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

10-لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح إليه .

11-للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين بتفل القهوة . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الأخضر .

12-عند طهو الملوخية ولعدم انفصالها عن الشوربة ولضمان تماسكها يتم إضافة ملعقة صغيرة من البن إليها .

اليكى هذة التجارب المنزليه الرائعة

لتلميع الرخام ادعكيه بالصابون ثم امسحيه بقماشه مبلله بعصير الليمون مع الملح واشطفيه بالماء

لينظيف الحوض السيراميك ادعكيه بالصابون ثم اخلطى شويه كولا مع بيكربونات صوديوم ورشيه فى الحوض واتركيه 10 دقائق ثم اشطفى

لازاله الدهون المتراكمه فى الثلاجه استخدمى الخل والسبرتو امزجيهم وامسحى

لتعقيم فوط المطبخ الصغيره بلليهم بالماء واحظيهم فى اكياس محكمه الاغلاق ثم ضعيهم بالميكروييف لمده دقيقتين ثم اغسليهم وبذلك تكونين قد تخلصتى نهائيا من البكتيريا

بعض انواع سوست الملابس تنفتح بسهوله ولا تبقى مغلقه لتفادى هذه المشكله رشىى عليها القليل من سبراى الشعر

اجمعى القطع الصغيره المتبقيه من الصابون وضعيها فى كيس نايلون شبك كالمستخدم لحفظ البصل وعلقيه فى الحمام للزينه وللرائحه الحلوه

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-11, 21:07   رقم المشاركة : ( 9 )
أسماء41

الصورة الرمزية أسماء41





علم الدولة Algeria



أسماء41 غير متصل

شكرا على النصائح

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-16, 10:51   رقم المشاركة : ( 10 )
سارة2011
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
منتدى الطب والصحة العامة

الصورة الرمزية سارة2011





علم الدولة Algeria

دعوه لموضوعي


سارة2011 غير متصل

نقلت لكن بنات الشامل نصآئح لحورية المطبخ :

إن شاء الله تعجبكــــــــــم

حورية تنصحكم بإضافة القطر بارداً على أيّ نوعٍ من أنواع الحلويّات الساخنة مما يساعد على أن تتشربه الحلويّات جيّداًً

حورية تنصحكم بعدم وضع الملح مع الخميرة نهائيّاً وذلك لأنّ الملح يقضي على فعاليّة الخميرة
حورية تنصحكم بتقليل كميّة الملح المستعملة بالطعام عند استخدام مرقة الدجاج الجاهزة وذلك لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الملح


حورية تنصحكم بنزع بذور الفلفل الحار عند استخدامه في أيّ نوعٍ من أنواع الطعام إذا أردتم تخفيف حدّة طعمه الحار

حورية تنصحكم بنزع قشرة الباذنجان المشوي مباشرة بعد شوائه مما يسهل نزع القشرة. كما تنصحكم بنزع البذور عنه للتخلص من طعم المرارة

حورية تنصحكم باستخدام التفاح الأخضر بالحلويات وذلك لتحمله درجة الحرارة ولإحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات

حورية تنصحكم بالإحتفاظ ببياض البيض - المتبقي بعد استخدام الصفار بأيّ من الحلويات - في كيس بلاستيكي في المجمد من ثمّ إذابته قليلاً عند الحاجة لإستعماله

حورية تنصحكم بشراء المكسرات كاملة الحبة وتحميصها وطحنها بالبيت للتأكد من جودتها.



  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
نصائح, موسوعة, المطبخ, بليلة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح إلى المقبلين على شهادة الباكالوريا ( الدروس الخصوصية ، و نصائح أخرى..) متجدد هشام شلغام منتدى تحضير البكالوريا 2020 7 2011-07-10 10:58
درة ثمينة... وصية الحسن الى عمر أبو البراء المنتدى الإسلامى العام 0 2011-01-22 13:12
أقوال ثمينة djoudi hachemi المنتدى الإسلامى العام 1 2010-12-09 20:37
نصائح إلى المقبلين على شهادة الباكالوريا ( الدروس الخصوصية ، و نصائح أخرى..) محمد الطيب خمقاني منتدى تحضير البكالوريا 2020 2 2009-10-25 16:42
كنوز ثمينة ! ! ! hajer12 المنتدى الإسلامى العام 5 2008-10-25 15:33

RSS 2.0 - XML - HTML - MAP
الساعة الآن 16:47.

 

جميع الحقوق محفوظة © منتديات الشامل 2005-2019
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي المنتدى أو إدارته و إنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd