منتديات الشامل      


العودة   منتديات الشامل - > قســم الأســـرة و المجتمع > منتدى شؤون المرأة > منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية
التسجيل   البحث

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هذا ملف كامل لكا انواع الحشوات نقلت لكم من منتدى ثاني واتمنى انكم تستفيدون منه مقادير العجينة اللي تصلح لكل انواع الفطاير وهي : لعمل

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2008-07-13, 16:44   رقم المشاركة : ( 1 )
منال كوكو

عضو مجتهد


الصورة الرمزية منال كوكو





علم الدولة Algeria



منال كوكو غير متصل

كل انواع حشوات الفطاير والمعجنات .......لرمضان

[center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا ملف كامل لكا انواع الحشوات نقلت لكم من منتدى ثاني واتمنى انكم تستفيدون منه
مقادير العجينة اللي تصلح لكل انواع الفطاير وهي :

لعمل العجينة نحتاج

3 كاسات وربع طحين
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن


الطريقة

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
وبعدين غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
يوم تتضاعف العجينة نحشاها بالحشوات المختلفة


حشوة التونة:

علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم
نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.....
******************
* حشوة الخضار:

دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار...
*****************
* حشوة المفروم:


نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..
********************
* حشوة البيض:[/
CENTER]

2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود
************

* حشوة الجبن

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)
****************
* حشوة الخضار رقم 2

فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص
******************
* حشوة الجبن رقم 2

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت
******************
* حشوة البيض والبصل

لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه
******************
* حشوة الخضار رقم 3

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار .
*******************8

* حشوة البطاطس المهروسة :

بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار
*********************
* حشوة الجمبرى :

جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح
**************
* حشوة الدجاج بالبهار :

دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .
******************

* حشوة البطاطس مع البسلة :

بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود .

********************
* حشوة الجمبرى بالخضروات :

3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .
****************
* حشوة المشروم والبشاميل :

جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلط مع صلصة البشمل وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسة حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ )
**********************
* حشوة البيتزا

بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن
****************
* حشوة الدجاج بالبشاميل:

دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة - 2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج - مكعب ماجي - قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن
***************
* حشوة السبانخ :


يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .
********************
* حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات :

يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات
*********************
* حشوة التونة بالمايونيز :

علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى
************************

* حشوة الخضار بالسوسيس :

الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل .
******************
* حشوة السبانخ والجبن :

عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف
************************

سجل اعجابك بصفحتنا على الفيسبوك 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-07-14, 06:30   رقم المشاركة : ( 2 )
ليليا

الصورة الرمزية ليليا





علم الدولة Algeria



ليليا غير متصل

لما قرأت في الاول التونة حسبتهم كلهم بالتونة و لكن الحمد لله و جت باقي الانواع شكرا لك يا منال


^^^^^^^^^^^^مطبخ منال العالم^^^^^^^^^^^^^

انت جد مشهورة

  رد مع اقتباس
قديم 2008-07-15, 12:28   رقم المشاركة : ( 3 )
منال كوكو

عضو مجتهد


الصورة الرمزية منال كوكو





علم الدولة Algeria



منال كوكو غير متصل


شكرا لك يا ليلياعلي المرور الجميل

  رد مع اقتباس
قديم 2012-07-08, 11:50   رقم المشاركة : ( 4 )
فائزة خمقاني‏
::مشرفة::
منتدى شؤون المرأة
القسم الأدبي

الصورة الرمزية فائزة خمقاني‏





علم الدولة Algeria



فائزة خمقاني‏ غير متصل

موضوع قديم ولكني رأيت أنه مفيد للغاية .. خاصة هذه الأيام..
صحتين وعافية

مشكورة منال

  رد مع اقتباس
قديم 2014-03-26, 18:12   رقم المشاركة : ( 5 )
اصالة العسولة

عضو جديــد


الصورة الرمزية اصالة العسولة





علم الدولة Algeria



اصالة العسولة غير متصل


التعديل الأخير تم بواسطة اصالة العسولة ; 2014-03-26 الساعة 18:14

  رد مع اقتباس
قديم 2014-07-23, 11:24   رقم المشاركة : ( 6 )
زهرة المنتدى

عضو متميّز


الصورة الرمزية زهرة المنتدى





علم الدولة Algeria



زهرة المنتدى غير متصل

موضوع رائع

  رد مع اقتباس
قديم 2016-06-01, 18:17   رقم المشاركة : ( 7 )
نسرين نينا

عضو جديــد


الصورة الرمزية نسرين نينا





علم الدولة Algeria



نسرين نينا غير متصل

sahiti

  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أدوات تزيين الكيك والمعجنات أميرة الطبخ منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 8 2010-06-12 13:00
خزنات الملابس قديمآ وحديثآ مع بعض الافكار للتجديد منار22 منتدى الديكور و الأثات المنزلي و الأعمال اليدوية 2 2009-07-11 22:18
حسنات... أمة الرحمان خديجة المنتدى الإسلامى العام 7 2009-01-08 15:53
اجعل الفأرة تسبح كيف؟ الطريقة بالداخل( لتكسبو حسنات بإذن الله )..... اللؤلؤة البيضاء المنتدى الإسلامى العام 13 2008-12-25 12:52
اكتب لاالة الا الة واكسب حسنات كثيرة سعيد المنتدى الإسلامى العام 3 2006-06-07 21:41

RSS 2.0 - XML - HTML - MAP
الساعة الآن 17:33.

 

جميع الحقوق محفوظة © منتديات الشامل 2005-2019
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي المنتدى أو إدارته و إنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd