منتديات الشامل      


العودة   منتديات الشامل - > القسم العـــــــام > المنتدى الإسلامى العام > منتدى شهر رمضان المبارك
التسجيل   البحث

منتدى شهر رمضان المبارك المواضيع الخاصة بشهر رمضان الكريم

الطبق الاول المقادير: 3 علب مشروم (فطر) طازج. مكعب مرقة دجاج. ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 4 أكواب ماء. نصف علبة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2009-08-22, 15:29   رقم المشاركة : ( 1 )
عاشقة الجزائر

القلم الذهبي


الصورة الرمزية عاشقة الجزائر





علم الدولة Algeria



عاشقة الجزائر غير متصل

أطباق رمضانية...2

أطباق رمضانية...2 inpage_title6.gif



الطبق الاول
المقادير:

3 علب مشروم (فطر) طازج.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 أكواب ماء.
نصف علبة كريما.
بصلة متوسطة مقطعة مربعات.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.




طريقة التحضير:

1- نقطع البصلة مربعات، ثم نضع قليلا من المازولا في وعاء على النار، ونضيف البصل ونقلب جيدا.
2- نقطع المشروم حلقات ثم نضيفه فوق البصل ونقلب.
3- نخلط مكعب ماجي مع أربعة أكواب ماء ساخن ونضيفها إلى المشروم ونترك الخليط حتى يغلي مدة نصف ساعة.
4- بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار ونضع خليط الشوربة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما.
5- نعيد وضع الشوربة على النار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكريما ونحرك جيدا مدة خمس دقائق.
6- نرفع الشوربة عن النار ونسكبها في طبق التقديم،
7- تقدم ساخنة.


أطباق رمضانية...2 mushroom-soup-47.jpg
.
.
.
.

الطبق 2
مقبلات

بابا غنوج -

المقادير:

1كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون

طريقة التحضير:

يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم فرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
صحة و هنا أطباق رمضانية...2 smile.gif
أطباق رمضانية...2 t_2_baba.jpg
.
.
.
.
الحلو

المقادير :


1/2كوب زبدة لينة
معلقة كبيرة سكر

1/2 4 كوب دقيق

معلقة صغيرة خميرة

كوب ماء دافئ

قليل من الزعفران

1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة

بيضة

1/4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة ماء زهر

معلقة كبيرة خل

زيت للقلي

سمسم للتزيين
قطر(شربات)


الطريقة :

نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل

يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران

نخفق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق
نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس

يضاف الخميرة والزعفران والبيض

نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة

نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات

نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد

نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى

تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة
تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات

ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم
أطباق رمضانية...2 1938453_lm.jpg

أطباق رمضانية...2 1938454_lm.jpg

أطباق رمضانية...2 1938455_lm.jpg

أطباق رمضانية...2 1938456_lm.jpg

أطباق رمضانية...2 1938486_lm.jpg

سجل اعجابك بصفحتنا على الفيسبوك 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-22, 16:23   رقم المشاركة : ( 2 )
الراجية مغفرة الله

:: مشرفة ::
منتدى القضية الفلسطينية
منتدى شهر رمضان الكريم


الصورة الرمزية الراجية مغفرة الله





علم الدولة Palestine



الراجية مغفرة الله غير متصل

يسلمو ايديكـِ أختي عاشقة الجزائر
شهيتيني،،، بس لو ممكن تكتبي اسـمـ أول وصفة.

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-22, 16:54   رقم المشاركة : ( 3 )
ليليا

الصورة الرمزية ليليا





علم الدولة Algeria



ليليا غير متصل

شكرا لك أختي عاشقة الجزائر و الله شهيتينا و الواحد صايم

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-24, 16:49   رقم المشاركة : ( 4 )
الراجية مغفرة الله

:: مشرفة ::
منتدى القضية الفلسطينية
منتدى شهر رمضان الكريم


الصورة الرمزية الراجية مغفرة الله





علم الدولة Palestine



الراجية مغفرة الله غير متصل

"14 10"]
صينية معكرونة بالسجق والطماطم









- علبة معكرونة مقصوصة (450 غم).
- 450 غم سجق .
- كوب بصل مفري.
- فصا ثوم مفري
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 جم).
- ربع كوب ريحان طازج مفري.
- نصف معلقة زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريللا مقطعة طوليا (120 جم).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 جم).


- سخني الفرن على حرارة 350 مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.

- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها



بالهنـــــــــا والشفـــــــــــــــا

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-24, 18:17   رقم المشاركة : ( 5 )
آيـة

القلم الفضي


الصورة الرمزية آيـة





علم الدولة Algeria



آيـة غير متصل

شكرا عاشقة و شكرا لك اختي راجية .
شكرا لكما على هذه الاطباق الجميلة ...........

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 16:17   رقم المشاركة : ( 6 )
عاشقة الجزائر

القلم الذهبي


الصورة الرمزية عاشقة الجزائر





علم الدولة Algeria



عاشقة الجزائر غير متصل

شكرا لك اختي راجية

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 16:25   رقم المشاركة : ( 7 )
عاشقة الجزائر

القلم الذهبي


الصورة الرمزية عاشقة الجزائر





علم الدولة Algeria



عاشقة الجزائر غير متصل


شربة فريك


لحم من اللافضل يكون غنمى 500غ بصلة كبييرة (حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة اغصان من الكرافس مفرومة نعناع يابس للزينة حفنة من الحمص المنقوع زيت او سمن (ملح, فلفل اسود, راس الحنوت(بهارات مشكلة 500غ عصير طماطم طازجة+ملعقتين من الطماطم المصبرة من النوعية الجيدة حتى لا تعطى حموضة للشربة فنجان من الفريك اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار


فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر . نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة. عندما يستوى اللحم, نضيف الفريك, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريك بلسان العصفور او الشعيرية. عند التقديم ترش بشوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس


  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 16:30   رقم المشاركة : ( 8 )
عاشقة الجزائر

القلم الذهبي


الصورة الرمزية عاشقة الجزائر





علم الدولة Algeria



عاشقة الجزائر غير متصل

بوراك جزائري

المقادير: 250غ لحم مفروم قليل من البقدونس ملح بهارات (اوراق ديول او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر .لكن رقيقة جدا

التحضير: امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر اخرجيها و تاكل ساخنة مع حساء



التعديل الأخير تم بواسطة عاشقة الجزائر ; 2009-08-25 الساعة 16:33

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 16:40   رقم المشاركة : ( 9 )
جميلــة

::من أعمدة المنتدى::


الصورة الرمزية جميلــة





علم الدولة Algeria



جميلــة غير متصل

اممممممممم البوراك
شكرا لك اختي

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 16:44   رقم المشاركة : ( 10 )
الراجية مغفرة الله

:: مشرفة ::
منتدى القضية الفلسطينية
منتدى شهر رمضان الكريم


الصورة الرمزية الراجية مغفرة الله





علم الدولة Palestine



الراجية مغفرة الله غير متصل

"14 98"]
القـــطـــايـــف


[IMG]https://vb.*********.com/imgcache/34810.imgcache[/IMG]

المقادير


½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب ( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد ) ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة..

وبالهنــــــــا والشفــــــــــا

  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ركن الطبخ الجزائري أطباق لا تفوتكم وداد منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 7 2011-01-28 19:26
أطباق جزائرية: محاشي: محشي الكوسة و البطاطا بنت الصحراء منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 6 2010-03-04 14:52
أطباق رمضانية .......الجزء الاول عاشقة الجزائر منتدى شهر رمضان المبارك 7 2009-08-05 17:18
طرائف رمضانية مراد16 منتدى شهر رمضان المبارك 1 2008-09-27 06:45
نصائح رمضانية فائزة خمقاني‏ منتدى شهر رمضان المبارك 1 2005-09-25 12:15

RSS 2.0 - XML - HTML - MAP
الساعة الآن 22:40.

 

جميع الحقوق محفوظة © منتديات الشامل 2005-2019
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي المنتدى أو إدارته و إنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd